ALTA TOSCANA

ZONE PRODUTTIVE

Caratteristiche tecniche:: denominazione:
Montecarlo Vin Santo; zona di produzione:
montecarlo; terroire:
Argilloso - ciottoloso; vitigni:
Trebbiano, Vermentino, Sauvignon Blanc; tipo:
vinsanto; vendemmia:
Manuale con cernita di ogni grappolo; fermentazione:
Dopo la raccolta manuale, i migliori grappoli fanno l'appassiemnto di 5 mesi sui graticci, dopo l apressatura il succo rimane all'interno dei caratelli di rovere per la fermentazione "forzata"; affinamento:
sosta di 10 anni in caratello; imbottigliamento:
controllato, produzione di circa 4.000 bottiglie; gradi:
13%
Note sensoriali:: colore:
Ambrato; profumo:
Intenso, persistente, fruttato, frutta secca, noci, datteri, albicocche uva passita, speziato, rovere, vaniglia, tabacco, vino ampio; sapore:
Intenso, persistente, fruttato, frutta secca, noci, datteri, albicocche uva passita, speziato, rovere, vaniglia, tabacco, vino ampio
Note di servizio:: abbinamento:
Tipici cantucci con mandorle e cioccolata, crostate, tore con erbe, amaretti, cioccolato, Buccellato lucchese, formaggi stagionati ed erborinati; servizio:
Temperatura ambiente o leggermente fresco