L’ URLO DEL VINO

I VINI DELL’ ALTA TOSCANA

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le schede tecniche dei vini sono in fase di aggiornamento

Ci scusiamo per il disagio

Il Circo Rosso 2011

Caratteristiche tecniche:

denominazione:

Il Circo Rosso

zona di produzione:

carmignano

terroire:

MEDIO IMPASTO

vitigni:

70% SANGIOVESE 20% CABERNET SAUVIGNON 10% MERLOT

tipo:

vino rosso

vendemmia:

FINE SETTEMBRE-INIZIO DI OTTOBRE CONFORME ALLA VARIETA', MANUALE CON RACCOLTA IN PICCOLE CASSETTE. PIGIATURA SOFFICE, PRECEDE LA DIRASPATURA E SEGUE LA PIGIATURA.

fermentazione:

TONNEAUX DA 5 HL DI ROVERE FRANCESE, CON CONTROLLO DI TEMPERATURA DA 25°-26° GRADI, PER UN PERIODO DI 12 GIORNI.

affinamento:

imbottigliamento:

gradi:

14,5%

Note sensoriali:

colore:

ROSSO RUBINO CUPO, MOLTO INTENSO CON NOTE VIOLACEE; LIEVI TONALITA' GRANATE APPENA EVIDENTI SUL BORDO DEL BICCHIERE.

profumo:

FRUTTATO, AMPIO, DOLCE, CON SENTORI FRUTTATI EVIDENTI, FINE, ELEGANTE, PERSISTENTE.

sapore:

ATTACCO DOLCE CON SENSAZIONI D'INGRESSO IN BOCCA RICCHE DI STRUTTURA. TRAMA TANNICA FITTA MA DOLCE E SETOSA. TANNINO IN GRANDE EQUILIBRIO CON LA DOLCEZZA DEL VINO. GRASSO E VOLUMINOSO RICCO DI SENSAZIONI FRUTTATE E SPEZIATE A FINE BOCCA.

Note di servizio:

abbinamento:

CARNI ROSSE IN GENERE, CARNI GRIGLIATE, SELVAGGINA FORMAGGI SECCHI E STAGIONATI.

servizio:

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° - 18° GRADI

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